オーダーケーキ♪

お客様から頂いたスケッチ（お子さんが描かれた）をもとに作ったケーキです！
ベースはチョコクリームのケーキで、耳はシュークリームで出来ています。
喜んでいただけたかな？



ロワゾブルーでは・・・
店頭ではあまり紹介していませんが、ご注文頂ければいろんなケーキをお作りしています。
もちろん、出来るものとそうでないものとありますが、お気軽にご相談くださいね☆

ウェディング☆

先月、1月末に当店で3年以上働いてくれていたＭさんの結婚式がありました。
当店のスタッフの結婚式のケーキを作るのはこれが初!!　年間200件近くウェディングケーキを作っていますが、また一味違った感慨があります。
昨年秋までの勤務でしたがお店では、仕事は主に仕上げ、プリン、焼き菓子担当、キャラクターとしてはクールビューティー担当でした（笑）。
本当は本人たちの幸せそうな写真もアップしたかったのですが許可をもらうのを忘れていましたのでウェディングケーキの写真をアップします（Ｍさん、写真出してもいいですか？）。

ケーキは「フレジエ」。

いつもお店で作っているケーキの中から二人で選んでくれました。お料理の後にお召し上がりなので気持ちさっぱり目に仕上げてあります。

Ｍさん、おめでとう！　末長くお幸せに!!

ショコラ、続々登場中!!

ボンボンショコラやパヴェショコラ、チョコレートを使った焼菓子やギフトなどなど店頭に続々登場中です♪

写真は、本日仕上げましたランゴショコラ。

中は、しっとりコクのあるチョコレート生地にベリーのガナッシュをサンド。フランボワーズのリキュールでほんのり香り付けをしています。表面は2色のチョコレートでパリッとコーティング。

ここまで読んでひょっとしてと思われた方はかなりのロワゾ通です。

このガトー、2年前のヴァレンタインに1度お作りしたことがございます。

そう、あのガトーです！

前回は、こっそり出したガトーでしたが大人気であっという間に完売でした。その後、もう作らないんですか？とのお声も多くいただいておりましたが・・・すみません、やっと作りました。

今回も、こっそり出します!!ブログを見られている方にだけご紹介。

数に限りがございます。
プレゼントにはもちろんですが、前回、自分用に買いそびれた!とおっしゃった方、もう1回食べたかったとおっしゃられた方、この機会に是非ご検討ください。
ちなみに・・・
当店のスタッフ、すでに何名か狙っております。
スタッフの皆さん、分かっているとは思いますがお客様が先ですよー。
（そうですね～、スタッフへの販売は定休日前6日の営業終了後からにします。）

最後にもう１つお知らせ
8日から阿知須店、宇部井筒屋店とも、ショーケースにヴァレンタインまでの限定ケーキ出ます!!
かわいいハートのケーキです♡
お楽しみに☆

節分!!

2月3日、節分です。
日本全体が寒さに覆われている今日この頃、阿知須も例外ではなく寒いです。
雪こそあまり降らないもののやっぱり冷えますね。
早朝の配達時、山道や日蔭などでは残り雪などが凍っていましたし、時折、雪も舞っていました。
車を運転される皆さん、自転車に乗られる皆さんどうぞ御気を付けて。

さて節分ですが、ロワゾブルーでは特にイベントはありません。いつも通り、心をこめたケーキをご用意してお待ちしております。ここ数年の流行でもあります「恵方巻きロールやらないんですか？」とのお声も頂いていますが、やりません（笑）。当店フランス菓子ですし・・・ただ、ここだけの話、ご予約いただければお作り致します。たぶん、ノリノリで。
とりあえず、お店では、お昼に「恵方巻き（巻き寿司の方）」を皆で食べました。夜には豆撒きもするつもり♪

明日、御来店予定のお客様、もしお店に豆が落ちていても気になさらないでくださいね。
朝のお店の掃除はＮさんがきっちりしてくれるはず。うん、大丈夫・・・な、はず。

ジェラート☆

寒ーい冬が続いていますが、先日、広島で行われたジェラートの講習会へ行ってきました！

久しぶりの講習会です。

今回の講習はジェラートの基本を学ぶものでした。製造工程や衛生管理などは今までに一通り学んでいますので復讐にはちょうど良い感じです。スキルアップという面では物足りない感はありましたが、私が以前学んだとき（10年前）から、何が変わって何が変わってないのかという点では面白かったですね。

ロワゾブルーでは今のところ夏場に自家製アイスクリームのパフェ等を提供していますが、テイクアウトのご要望も年々増え、現在検討しております。

店内で提供するには、喫茶店営業許可や飲食店営業許可があれば可能なのですが、テイクアウトになるとまた別のアイスクリーム製造許可が必要になります。

何が違うの？と思われる方も多いでしょうが、衛生に関する基準が数段厳しく、許可や許可を取得した後の検査も厳しい設定になっています。

実は昨年のリニューアルで大きな柱の１つに考えていたのがこのアイスクリーム製造許可の取得です。正直、なかなか大変でしたが、最終的には保健所の指導のもと無事許可が下りました！

なので、実はアイスのテイクアウトできます。でも、まだやりません（許可を取ったのにまだしないと言ったら保健所の方も驚かれていましたが・・・）。現在、お店で提供しているタイプのアイスクリームは実はテイクアウトに向きません。私なりの考えがあって、テイクアウトにするならカップであれ、コーンであれ、脂肪分はこのくらいとか糖度はとか理想のイメージがあります。衛生面ももう少ししっかりさせたいですし。もちろん美味しさを追求したうえで、このクオリティでこの値段なら！っというものをご用意します。（この（安い）値段にするためにクオリティをこのくらいに抑えるっというのはしません）　まだしばらくかかると思いますが気長に待って頂ければ幸いです。

この日、試食でジェラートを6種頂きました。

寒い日に食べるアイス、これもまた美味しいですよね～、あぁ、痩せれない・・・。

ヴァレンタイン♪

1月も気がつけばもう終わりに近づいています。早っ!!
ホントにあっという間ですね～。お陰様で忙しくさせていただいております。
さて、
この時期は、やはりヴァレンタイン！
ロワゾブルーでも段々と店内がチョコレートの香りに包まれてまいりましたよ。
今年もこだわりのパヴェショコラ（生チョコタイプ）4種をはじめ、ナンシースペショー、メテオリット(復活しました!!）、ランゴショコラ（2月より発売）や、型抜きの動物チョコなど、もちろん、ボンボンショコラも!!御用意しております☆
ヴァレンタイン限定の生ケーキも登場予定です。
只今、一生懸命お作りしていますが数には限りがございます。お取り置き、御予約も承りますので是非お店にお立ち寄りくださいませ!!

カフェでショコラショーも御用意があります♪
寒い季節、ロワゾブルーのカフェでホッと一息いかがですか♡

次回はショコラの写真載せます！お楽しみに～。

Bonne Annee!!

あけましておめでとうございます。

本年もより「美味しさ」を追求したお菓子作りに精進致します。
どうぞ本年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
皆様にとって今年がより一層輝いた年になりますように！

ロワゾブルー
スタッフ一同

さて、
2012年が始まりました！
ロワゾブルーでは元旦も通常通り9時半から営業いたしております!!
1月1日～3日は夕方17時閉店となりますのでよろしくお願いいたします。

新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」たった今、焼きあがりました!!
今年のフェーブは「名画シリーズ」♪　なかなか素敵です。

1日限定15台、1月5日までの発売です。御予約も承ります。気になる方は是非！

通常ケーキもしっかり準備して皆さんの御来店をお待ちしています♪