クリスマスケーキ速報 最終

いつもご利用ありがとうございます。
クリスマスケーキの現時点での予約状況です。

・フレーズスペショー・・・完売いたしました。
・カフェロマーノ・・・完売いたしました。
・フリュイドラゴン・・・完売いたしました。
・シトロンプラリネ・・・残り5台以下
・ピスターシュ2018・・・完売いたしました。
・フロマージュアナナス・・・残り5台以下
・カワラケツメイ・・・完売いたしました。

＊フレーズスペショーは予約分完売いたしましたが、もう少しだけ頑張ります。
　追加でもう30台承ります。

・シュトーレン・・・大サイズ・ハーフサイズ共に残り僅か。

クリスマス当日（22日～25日）は、
稀に急なキャンセルを受けて、完売している商品が店頭に並ぶこともあります。
ご了承ください。尚、キャンセル待ちは受け付けておりません。
通常ショーケースに並んでいる商品も種類を限定し販売する予定です。
フレーズスペショーは苺の入荷に余裕があれば当日売り分として店頭に並びますが
22日以降（もしくは追加分完売後）のお取り置きはできません。

今年のクリスマスは週末も重なり、小さなお子様連れのご来店も多いと予想されます。
車の運転等いつも以上のご配慮をお願い致します。
また、
敷地内での事故等には当店は一切の責任を持ちません。

それでは当日、
スタッフ一同、出来立てをご用意できるよう気合を入れて頑張ります。
ご来店をお待ちしています。

クリスマスケーキ速報④

いつも当店のご利用ありがとうございます。
クリスマスケーキの予約状況をお知らせいたします。

・フレーズスペショー・・・残り少なくなって参りました。
・カフェロマーノ・・・完売いたしました。
・ピスターシュ2018・・・完売いたしました。
・フリュイドラゴン・・・完売いたしました。
・シトロンプラリネ・・・残り10台以下
・フロマージュアナナス・・・残り少なくなって参りました。
・カワラケツメイ・・・完売いたしました。

・シュトーレン・・・店頭にあるのみです。大サイズ2個、小サイズ10個ぐらいです。

気になるものがありましたらお早めのご予約をお勧めいたします。

12月に入り暖かい日が続いていましたがここ最近でぐっと冷え込み冬らしくなって参りました。体調管理に気を配りながら気合を入れてケーキを作ります！
あとは苺が美味しく育つのを祈るのみ。
太陽と苺農家さん宜しくお願いします。

年末年始の営業日のお知らせ

クリスマスケーキ速報③

いつもありがとうございます。
クリスマスケーキの予約状況速報です。

・カワラケツメイ・・・完売しました。
・フレーズスペショー・・・残り半数以下です。
・カフェロマーノ・・・残り半数以下です。
・ピスターシュ・・・残り半分以下です。
・フリュイドラゴン・・・残り10台以下です。
・シトロンプラリネ・・・残り半数以下です。
・フロマージュアナナス・・・残り約半数です。

・店頭でシュトレンの販売も始まりました！
　何気に過去最高においしいかもと噂です（笑）
パン屋さんのシュトレンとはまた違ったケーキやこだわりのシュトレン。
ぜひお試しください‼

クリスマスケーキ速報②

いつもありがとうございます。
日に日にクリスマスケーキのご予約のお問い合わせが増えております。
現在の予約状況をお知らせします。

〇カワラケツメイ・・・完売しました。
〇フレーズスペショー・・・まだ余裕あります。
〇カフェロマーノ・・・残り半数以下です。
〇フリュイドラゴン・・・残り半数以下です。
〇シトロンプラリネ・・・まだ余裕あります。
〇フロマージュアナナス・・・まだ余裕あります。
〇ピスターシュ2018・・・残り半数以下です。

例年ですと、11月半ばから末にかけてが予約が増える傾向にあります。
気になるものがありましたらお早目のご検討をおすすめいたします。

稀にですが、もっと作れば！と、お叱りを受けますが、どのケーキもできるだけ出来立てにこだわり、集中して美味しく作れる数量に限定させていただいています。
作れるだけ作りだめをして販売をするというような製造はしておりませんのでどうしても限定数となります。ご理解のほどよろしくお願い致します。

今年はお店をオープンして以来最大の人手不足ですが、皆様のご要望にお応えできるようがんばります！
尚、クリスマス当日にショーケース内で通常販売しているケーキも種類を絞って販売する予定ですが、どこまでできるか何種類ご用意できるか正直解りません。こちらもできるだけ頑張ります！
宜しくお願い致します。

クリスマスケーキご予約状況 速報①

いつもありがとうございます。
今年もクリスマスケーキのご予約を受け付けております。
まだまだ気分がクリスマスに向けて盛り上がっていない方が多いとは思いますが
毎年お問い合わせの多い予約状況について速報をいたします。

「カワラケツメイ」・・・完売いたしました！ありがとうございます。

その他はまだ余裕があります。
また追ってお知らせいたします。

2018 Noel

2018年のクリスマスケーキご予約受付始まりました！
会員の皆様でDM希望に方には1週間程度早くお届けし、先行予約を受け付けておりますが、11月1日より店頭でのパンフレット配布、及び、全てのお客様のご予約を承っております。今年もすべて個数限定です。先行予約で残り少なくなっているものもございます。気になるものがありましたらお早目のご検討をお勧めいたします。
シュトレン今年も焼きます！
こちらも個数限定です。

＊会員の方でDM希望にもかかわらずお手元に届いていない方もいらっしゃると思います。クロネコヤマトのDM便で発送しておりますが毎年数十人の方のDMが住所不定で却ってまいります。住所変更等お気軽にご連絡くださいませ。

それでは今年もよろしくお願いいたします。

お知らせ

お客様へのお知らせ

11月4日までの「山口ゆめ花博」開催の間、平日営業日につきましては18時閉店（通常19時閉店）とさせていただきます（カフェのオーダーストップ17時30分）。

お陰様で「山口ゆめ花博」開催中も忙しくさせていただいておりますが、お客様の来店時間帯が日中に集中しますため、働き方改革を実践している最中、営業時間後半にスタッフの労働時間を配分できないためです。

世の例に漏れず人手不足ではありますが、少数精鋭のスタッフと共に頑張って参ります。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

尚、土曜日・日曜日に関しましては通常通り19時まで営業いたします。

ご来店をお待ちしております。

台風25号による影響について

本日は台風25号の影響による強風のため臨時休業いたします。
雨はほとんどない状況ですが、風が非常に強く、また、風の影響を受けやすい店舗の為
お客様とスタッフの安全を第一に考え臨時休業とすることにいたしました。
私が厨房におりますのでご予約いただいているケーキの製造お渡しは可能でございます。
お店に来店され、お電話いただけましたら駐車場までお持ちいたします。
また、台風の影響でご来店が難しくなった場合にはご遠慮なくご連絡くださいませ。
宜しくお願いいたします。

2018 パフェ！！

2018年　今年のパフェ始まりました！

今年のテーマは「クリームを味わう」です。
各パーツとなる素材それぞれを単品で楽しむよりもクリームと合わせてその味わいが広がるように考えてみました。各パフェのベースはフローズンスムージーです。
今年の夏も暑くなりそうです！
ロワゾブルーでちょっぴり涼しげなひと時をどうぞ。

＊人手不足のためランチ時間帯（11：00～13：30）はパフェの提供はできません。
　ご理解のほどお願いいたします。

〇キャラメルナッツ・バナナ・コーヒーのパフェ

バナナミルクのフローズンスムージーをベースに、キャラメルナッツやコーヒーの

ソルベを合わせました。たっぷりのシャンティと共にどうぞ。

〇フローズンいちごのパフェ

苺ミルクのフローズンスムージーをベースに、たっぷりのシャンティと

苺のソルベと苺とベリーソースのマリネを合わせました。

〇季節のフルーツとミルクヨーグルトのパフェ

季節のフルーツを底に敷き、ヨーグルト風味のミルクスムージーをベースに

たっぷりのシャンティ、ミルクジェラートを合わせました。

練乳ソースでやさしく仕上げました。

そこに敷いたフルーツの写真（イメージ）

全て1080円（税込）です。

お問い合わせの多い「桃のパフェ」ですが7月中旬をめどに登場予定です。

まだ農家さんからの連絡はありませんが、例年そのあたりかと思います。

また決まり次第紹介いたします。

ではでは。

父の日

明日は「父の日」ですね。
甘党やお酒好きのお父さんにちょっとしたお菓子はいかがでしょう？
今年の父の日にロワゾブルーではラム酒の香る素朴なお菓子「ガトーナンテ」を
焼いてみました。フランス・ナントの郷土菓子といってもよいこのお菓子ですが
5年ほど前の「ナント展」で好評をいただいていました。その後いろんなお客様から
「ナント展のときのアレが食べたい！」と伺っておりましたので久々の登場です。
興味のある方は是非どうぞ♪

「父の日」なのでひげのおじさんにしてみました。

駐車場のお知らせ

本日より、お店の横に新しく駐車場をご利用になれます！
店舗に接している既存の駐車場より少しだけゆったりとスペースを取りました。
近々、ご要望のあったサイクリストの方の駐輪スペースも設置いたします。

小さなお子さんをはじめ、近隣の皆さんにも迷惑が掛からないようご配慮をいただきながら安全運転でのご利用をお願いいたします。

尚、時間外は施錠いたしますのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

母の日

今日は母の日です！
今年も母の日スペシャルの「フレジエ」店頭に並んでおります。
農家さんから完熟でいただいている苺をたっぷり使用して、丁寧に作りました。

 厨房ではスタッフが「食べた～い♡」と言いながら頑張って製造しています。（あげませんが…笑）

アントルメはもちろん1人分のカットもたくさん準備しています。

農家さん曰く、「今年の苺も今咲いている花の分が最後かな」とのこと。

この時期のロワゾブルーの苺は低農薬で育てた苺を農家さんに完熟で摘み取って頂いたものを使用しています。

完熟のため、日持ちもしませんがならではの味と香りがあります。

もちろん個体差もあります。

それら全部含めた今年の苺をぜひ味わってください！

ちなみに品種はほとんどが「紅ほっぺ」一部「おいCべりー」も使用しています。

ご来店お待ちしています♪

バレンタイン♡

バレンタインの商品が出そろってきました！

恒例の濃厚な生チョコ＝パヴェショコラはプレーン、カフェ、ブロンズチョコの3種。
キャラメルムーやガトーショコラをはじめ、いろんな形のチョコ、ボンボンショコラ、
昨年人気のバームもチョコ感アップで今年も登場です♪
まだまだいろいろありますの気になる方は店頭でゆっくるみられてくださいね。
年に１度しか作らない「チョコバケット」。今年も多分作ります。でもたくさんは作りません。当日の取り置きは怪しいので絶対食べたい方は予約をお勧めします。

節分！

今日は節分です！
豆まき、恵方巻と今年も盛り上がっているようですが、鬼にもスポットを当てて
遊んでみました♪

ガウガウ、赤鬼シューです。
本日のみの販売です♪

営業日変更のお知らせ

平素よりご利用ありがとうございます。
これまで火曜日を定休日として営業しておりましたが、２０１８年１月よりしばらくの間
月曜日及び火曜日をお休みとさせていただきます。
苦渋の決断ではございますが、人手不足による労働環境の改善、生産性の向上が目的です。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

働き方改革!?

気が付けば新年も10日を過ぎてしまいました。
皆様あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2018年、ケーキは今までと変わらず、わかっていただける方にはわかって頂ける美味しさを追求してまいります。なかなか田舎では理解していただけないような組み合わせや、高価な食材もしれっと使っていきたいと思っています。味や質を求められる方にしっかり答えていきたいと考えています。

そんな中、例にもれず当店においても人手不足が続いています。昨今言われている「働き方改革」も常に頭にはありますが、過去から現在まで特にサービス業はそのねじれの構造の中で構築されてきたためなかなか簡単にはいかないです。
時間に対しての対価ばかりが先行して報道されている中で労働の質に対しての対価も検討されなければ仕事の中での「こだわり」は希薄になります。
メディアでよく耳にする言葉は本当に「割り切った」発言が多いです。
美味しいものを作るには時間がかかります。

先日農家の方がおっしゃっていました。美味しいイチゴを作るのに1日8時間ではできません。休みもありません。役所では労働者を増やしてその時間を作ればよいと簡単にいわれるけれどもそんなに人を雇うなら農協や市場は苺を今の倍以上の値段で買い取ってほしいと。でも今の倍の値段で一般の方は買いますか？これが正規の値段だからと納得してもらえればよいけど高くなったから買わない！じゃも元もこうもない・・・。
おっしゃる通り。かといってこのままで良いわけでもないですから難しいですよね。
機械化以外には道はないのか？（それでは雇用につながらない）
手作りって？（付加価値が付くのか…）
美味しいって？（不味くはない、食べれれば良いに寄ってないだろうか）
人と機械のバランス？（機械だって安くない）
労働って？（芸能・職人・宗教・etcみんな同じ？）
情報社会、物を作って売る仕事はどこに向かうのでしょう？人の価値とは何でしょう?
昨年のある番組で女性コメンテーターがおっしゃっていました。
「こういう問題を解決できない会社はみんなつぶれてしまえばいい！」

私の周りの経営者の方々は理想と現実の間で苦しみながらも、どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか、スタッフにもっと還元できるかを必死に考えている方ばかりです。
職人としての理想、経営者としての理想、そしてそれらをここ山口で行うという現実。今年もたくさんチャレンジします！


そんなこんなで現在、製造・販売ともに募集をしております。興味のある方がいらっしゃいましたらお気軽のお店までお問い合わせください。