チョコレート

あっという間に1月も後半戦を迎えています。
只今、ロワゾブルーの厨房ではヴァレンタインに向けてチョコレートの製作が始まっています。
パヴェショコラ３～４種、ボンボンショコラ７～８種をはじめ、

立体のキャラクターチョコも例年より種類が増えます。その他、ガトーや期間限定の焼き菓子も登場しますよ。お楽しみに☆

 

昨年のクリスマスからヴァレンタイン、ホワイトデーと厨房は大忙しです。手作りですから、なにせ時間がかかります。見た目以上に重労働です。頭も体も使いますから職人は食欲旺盛。

うちの若い職人たちも良く食べますよ～。

写真はある日のお昼の賄い。バケットのホットサンドを1人1本食べちゃいます。美容と健康のために（？）野菜のサラダもしっかり食べます。それでも夕方には「お腹すいた～」と私に聞こえるように呟きます。体育会系の高校生かと思う時があります。

皆、頭もしっかり使ってね。



 

先日、別の日に山盛り焼きそばを作ったら流石に多過ぎるとマネージャーから言われました。

1人焼きそば4玉は多いようです・・・。

あっ、いつもこんなに食べるわけではありませんよ。皆でがんばって乗り越えるイベントがあるときです。たぶん・・・。

2013年スタート!!

皆さま
あけましておめでとうございます。

ロワゾブルーは昨日元旦から営業しておりますが、お忙しい中、本当に多くのお客様に御来店頂いております。
新しい年のスタート。
毎年のことながら感謝とともに気合が入ります。今年は例年以上にしっかりとしたお菓子を作ってまいります。本年もよろしくお願いいたします。

早速ですが、今年はお正月限定のケーキを作りました！
華やかなお正月に召し上がっていただきたく、しかしながら御馳走疲れもあろうかと思いますので、さっぱりとした味と香りに仕上げてみました。

フランスはシャンパーニュ地方ランスの「Pommery」のシャンパンをふんだんに使用し、ベリーと合わせました。お子さんでもお召し上がりいただけるようアルコールは飛ばしてありますが上品な香りはそのままです。1本1575円（税込）です。長さは18cm程度ありますので5～6名で分けられても十分かと思います。本日1月2日も販売致しますので是非ご賞味ください！

 

お正月といえば、

毎年恒例のガレットデロア。

昨日営業終了後、当店スタッフとも皆で楽しみました♪

7～8人いましたので贅沢に2台食べました。

なので、王様（女王様）の王冠をかぶっているスタッフが2人です。

今年は（も？）良いことありますよ～。

ロワゾブルーのパイ生地・・・実はスペシャリテの1つです。サクッとしたのちホロホロ崩れていく食感が特徴です。ミルフィーユなどにしても美味しいのですが、どうしてもクリームの水分を吸ってしんなりしてしまうので（それはそれで美味しいのだけれども・・・）食感が変わります。やはり焼き系のお菓子が1番楽しめます。「ガレットデロア」お勧めです。

販売は明日1月3日までです。いかがですか～!?