あっという間に6月ですね。

気がつけば6月。早すぎる。
イベントのケーキを作ったり、講習会に出かけたり、プライベートでも仕事でも書きたいことは山ほどありますが。
時間が作れません・・・。
とりあえずみんなに元気かと聞かれるので、とり急ぎの更新です！

元気ですよ!!

また時間がとれるようになったら更新しますね。

父の日限定のケーキなども相変わらずこっそりと作っています。お楽しみに。

バケット ショコラ！

数日間限定のバケットショコラ焼き上がっています!!
生地にも具としてもチョコを混ぜ込んでします。
優しい甘さのチョコと塩味のきいたバケット生地のほど良いバランス。
おススメです♪

ヴァレンタイン♪

もうすぐヴァレンタインです！
今年もロワゾブルーでは定番ものから限定ものまで幅広いラインナップをそろえています。

ボンボンショコラや焼き菓子、ギフトいろいろあります。

毎年人気の「ソシソンドリヨン」

パヴェショコラは今年は3種。

ペルー産のチョコを使用したプレーン、獺祭を使用した日本酒、スペシャルティコーヒーとオレンジ。

ショーケース内ではサシェドショコラを出してます。

ケックは今年はミックスフルーツ入りチョコレートケーキ。

自家製ボンボンショコラやチョコレートの飾りで。

毎年恒例のヴァローナ社のボンボンショコラも各種あります。

今年新しく出たテリーヌドショコラ。めちゃくちゃ濃厚です。 

チョコレート風味のバームもあります。

 

その他、書ききれませんが、ムラングショコラ、フィナンシェショコラ、ガトーナンシー、ロシェショコラなどなど、沢山ご用意しています。

価格帯も100円未満のモノから5000円オーバーまで。

ご予算に応じてギフトも作れますのでお気軽にお問い合わせください。

 

こっそり告知。

この週末はチョコレートのバケット焼きます！1日限定10本くらいの予定ですが・・・。

前日のお昼までにご連絡いただければ予約も可能です。

2月11日～です。週末は雪が降りそうな予報です。

皆様気を付けて御来店ください。お待ちしています。

 

2月14日（火）は休まず営業します！

 

 

ポンペイ展

あっという間に１月も終わろうとしています。
お店もバレンタイン商品が続々登場していますが、今回は県立美術館で好評開催中の「世界遺産　ポンペイの壁画展」のお知らせです。
展示会自体は美術館のホームページを是非ご覧いただければと思いますが、面白そうですよね。
私たちも是非行きたいと思っています。
さて、今回の展覧会に合わせたカフェメニューのお知らせです。
一押しは今回のイベントデセール「ババ ヴェズヴィオ リモーネの香りで」です。

南イタリアの伝統菓子「ババ」をヴェズヴィオ火山に見立てた形で焼き上げデセールに仕上げました。一般的にはたっぷりのラム酒に漬けたものですが今回は南イタリアのレモンの香りをイメージしてレモンシロップで仕上げてあります。お好みでレモンのお酒「レモンチェロ」もかけて提供できますので是非召し上がってみてください。（車を運転されて来館される方が多いのでお酒を使用しない形を通常のデセールにしていますが、本来はお酒がしっかり利いているデセールなので運転されない方はレモンチェロ掛けのヴァージョンをお勧めします！）

その他、
イタリアのビスコッティ盛り合わせや、ジェラートの盛り合わせもご用意しています。
ショーケースの中では定番のティラミスをはじめ、「焼きパンナコッタ」をご用意。
中でも「焼きパンナコッタ」は「苺」「レモンオリーブオイル」「キャラメルみかん」の３種を作ってみました。期間限定のお勧めです。

ポンペイ展を鑑賞された後にでも、是非、イタリアの余韻に浸って過ごされてくださいね。
お待ちしています♪

では、次回はヴァレンタイン商品を少し紹介します！こちらもお楽しみに。

クリスマス！

クリスマスケーキ、皆様ありがとうございました。
多くの方々にご予約、御来店頂きスタッフ一同やりがいを感じながらケーキと向き合うことが出来ました。
クリスマス期間中は、ケーキの製造に集中するためカフェはお休みしており、多くの方に｢残念～」とのお言葉をいただきました。申し訳ありませんでした。是非、またいらしてください。
明日２６日はお休みをいただきますが、２７日より通常営業を再開します！
お待ちしています！

クリスマスの製造雰囲気を少し・・・。

バラのような香りが上品なケーキ「マリー・ベリー」。
ムースだけではなく、バラの花びらをデコレーションしたので箱を開けるとほんのりバラの香りが漂うはず。食べる前から楽しめるケーキです。

 

「マロンカシス」山口のがんね栗をたっぷり使用したケーキ、

「フロマージュポム」と今年の人気１，２位を争うケーキでした。

 

 

スーパーさんへの卸のケーキ、「フレジエ」も大人気、採れたて新鮮な「山本さんちの苺」をたっぷり使用したケーキを出来立てでお届けしました。県内のスーパーアルクさん各店で注文が可能でした。

 

忙しく、真剣な仕事の合間には息抜きも大切です。普段よりお集中する仕事ですので普段よりもたくさん休憩します（笑）。写真は数年前から取り寄せて食べているイタリアの発酵菓子「パネトーネ」今年は２kgのビックサイズを食しました。今年はイタリアで素材にこだわって作っているお店のモノを取り寄せました。美味いです。　　いつかお店でも出そうかな。シュトレンとはまた違った美味しさです。

 

良く働き、良く食べる。職人の基本です。

今年のクリスマスの朝です。朝いなかったスタッフは映っていませんが自慢のスタッフたちです。

 

今年のクリスマスも本当にありがとうございました。

明日２６日にお休みをいただいた後、年末年始は休まず営業します。

御来店お待ちしています♪

いよいよ明日から！

明日22日～クリスマスケーキのお渡しです！
今年も沢山の方からご予約をいただき感謝感謝です。
チョコレートの飾りなど事前に用意できるパーツも順調に準備が進み、厨房はあとはひたすら作るのみ！です。

材料は後はフルーツの入荷を待つのみ、一点、苺農家さんにお願いしている苺がどうなるか心配ですが、順調に熟れて収穫できると信じて待つしかないですね。自然相手のモノなのでリスキーではありますがそれだけ美味しさや採れたてにこだわった苺なので喜んでいただけるのではないかと思います。

現在、厨房は大そうじ中です。
(クリスマス直前にこんなことをするケーキ屋はあまりないですが・・・)
プレハブ冷蔵庫も縦型冷蔵庫の中も空っぽにして天井から床までピカピカにして消毒しています。
明日から作ったケーキを保管しなくてはいけませんから衛生面にも気を使います。
1台1台丁寧に作り、美味しさも衛生面も少しでも自信を持ってお渡しできるよう出来る限りのことをしたいと考えています。

さあ、明日からクリスマススタートです。
スタッフ一同1年のご愛顧に感謝し精一杯頑張ります！

週末は寒くなるようです。
御来店の皆様、くれぐれもお身体、運転には気を付けてくださいね。
また、週末は小さなお子様の御来店も多くなると思います。駐車場での飛び出しなどご注意をお願いします（駐車場など敷地内の事故に関しては一切の責任を負いません）。

それでは良いクリスマスを！

クリスマスケーキ速報③

クリスマスケーキの予約状況です。

・フレーズスペショー　　もう少しだけ予約承ります。
・シシリー　完売致しました
・フロマージュ・ポム　完売致しました
・カフェショコランジュ　完売致しました
・マロン・カシス　完売致しました
・マリー・ベリー　完売致しました

本年度のクリスマスケーキは例年に比べ完売になる時期が早く、希望通りのご注文に添えないことが多く大変ご迷惑をお掛けしております。
流れ作業でとにかく大量生産するのであればもっと数は作れるのですが、忙しいクリスマスとはいえ1つ1つしっかりとこだわってお作りしたいと考え、限定数を設定させて頂いております。
ご理解のほどよろしくお願い致します。

フレーズスペショーに関しては既に限定数に達しましたがもう少しだけ予約を承ります。
スポンジ生地は前日までには焼き上げますが(当日焼きは人的にも時間的にも無理なので）、
サンドや仕上げなどは全て当日行い出来立てをお渡ししています。

本年度はいちごも農家さんから直接頂けるようになりました！
甘みと酸味のバランスのとれたしっかりと赤く熟れた低農薬の新鮮いちごです。

ロワゾブルーのクリスマスケーキには「ローソク」は付いていません。
ご希望の方は店頭にて販売スタッフまでおっしゃってください。

アルク各店舗、井筒屋各店の予約状況に関しましてはそれぞれの店舗にお問い合わせください。

スタッフ一同、一年のご愛顧に対して感謝の念を持って作らせて頂きます。
私たちの作るケーキで皆様のクリスマスがよりよい時間になれば幸せです。