バレンタイン♡

バレンタインの商品が出そろってきました！

恒例の濃厚な生チョコ＝パヴェショコラはプレーン、カフェ、ブロンズチョコの3種。
キャラメルムーやガトーショコラをはじめ、いろんな形のチョコ、ボンボンショコラ、
昨年人気のバームもチョコ感アップで今年も登場です♪
まだまだいろいろありますの気になる方は店頭でゆっくるみられてくださいね。
年に１度しか作らない「チョコバケット」。今年も多分作ります。でもたくさんは作りません。当日の取り置きは怪しいので絶対食べたい方は予約をお勧めします。

節分！

今日は節分です！
豆まき、恵方巻と今年も盛り上がっているようですが、鬼にもスポットを当てて
遊んでみました♪

ガウガウ、赤鬼シューです。
本日のみの販売です♪

営業日変更のお知らせ

平素よりご利用ありがとうございます。
これまで火曜日を定休日として営業しておりましたが、２０１８年１月よりしばらくの間
月曜日及び火曜日をお休みとさせていただきます。
苦渋の決断ではございますが、人手不足による労働環境の改善、生産性の向上が目的です。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

働き方改革!?

気が付けば新年も10日を過ぎてしまいました。
皆様あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2018年、ケーキは今までと変わらず、わかっていただける方にはわかって頂ける美味しさを追求してまいります。なかなか田舎では理解していただけないような組み合わせや、高価な食材もしれっと使っていきたいと思っています。味や質を求められる方にしっかり答えていきたいと考えています。

そんな中、例にもれず当店においても人手不足が続いています。昨今言われている「働き方改革」も常に頭にはありますが、過去から現在まで特にサービス業はそのねじれの構造の中で構築されてきたためなかなか簡単にはいかないです。
時間に対しての対価ばかりが先行して報道されている中で労働の質に対しての対価も検討されなければ仕事の中での「こだわり」は希薄になります。
メディアでよく耳にする言葉は本当に「割り切った」発言が多いです。
美味しいものを作るには時間がかかります。

先日農家の方がおっしゃっていました。美味しいイチゴを作るのに1日8時間ではできません。休みもありません。役所では労働者を増やしてその時間を作ればよいと簡単にいわれるけれどもそんなに人を雇うなら農協や市場は苺を今の倍以上の値段で買い取ってほしいと。でも今の倍の値段で一般の方は買いますか？これが正規の値段だからと納得してもらえればよいけど高くなったから買わない！じゃも元もこうもない・・・。
おっしゃる通り。かといってこのままで良いわけでもないですから難しいですよね。
機械化以外には道はないのか？（それでは雇用につながらない）
手作りって？（付加価値が付くのか…）
美味しいって？（不味くはない、食べれれば良いに寄ってないだろうか）
人と機械のバランス？（機械だって安くない）
労働って？（芸能・職人・宗教・etcみんな同じ？）
情報社会、物を作って売る仕事はどこに向かうのでしょう？人の価値とは何でしょう?
昨年のある番組で女性コメンテーターがおっしゃっていました。
「こういう問題を解決できない会社はみんなつぶれてしまえばいい！」

私の周りの経営者の方々は理想と現実の間で苦しみながらも、どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか、スタッフにもっと還元できるかを必死に考えている方ばかりです。
職人としての理想、経営者としての理想、そしてそれらをここ山口で行うという現実。今年もたくさんチャレンジします！


そんなこんなで現在、製造・販売ともに募集をしております。興味のある方がいらっしゃいましたらお気軽のお店までお問い合わせください。

2017年 クリスマスケーキ ご予約承り中！

ブログでのお知らせが遅くなりましたが、今年も１１月１日より店頭でパンフレットを配布しています！
会員の方でDM希望の方、かつ、この１年間にご利用のあった方へは先行予約期間として１週間程度早めにパンフレットを送らせて頂いています。

少しずつ予約も増えてまいりました。　気になるケーキがございましたら、ぜひ、お早めにご検討いただければと思います。

今年もお電話でのご予約も承りますが、全て限定数での販売の為、FAXでのご注文はお断りしております。お控えくださいますようお願い申し上げます。

今年のケーキのラインナップです。よろしくお願いします。

ちなみに、今年のパンフレットのカラーは「オレンジ」です。
ロワゾブルーでは今年から法人サポーターとして「レノファ山口」を応援しています！
今日現在なかなか厳しい状況ですが、がんばれレノファ！！

パフェ2017

今年のパフェ始まりました！
テーマは「高品質」「満足度UP」です。
良いモノをしっかり使用して満足度の高いパフェを作ります！
この内容・質でこのお値段。
スタッフには安すぎると怒られましたが、ぜひ召し上がっていただきたいのでチャレンジです。
(デコレーション等、より美味しくするために変更になる場合もあります。ご了承くださいませ)

ランチ時間（11：00～13：30）以外でのご提供です。
人手不足の為、お待たせすることもあるかとは思いますが是非いらしてください♪

レギュラー3種ですが、良い素材に出会ったり誰かに触発されたりすると、気まぐれでもう1種作る時もあります。
予定では7月中旬に昨年1番人気だった「たっぷり桃のパフェ」も登場させたいと思っています。

お楽しみに。

「マングー」…1200円
マンゴーのジェラートとパイナップルライムのジェラートをベースに
たっぷりマンゴーやパインソテーなどをデコレーション。
レモンのマカロンも添えたトロピカルなパフェです。

「モンブラン」…1120円
岩国がんね栗のクリームにカシスのジェラートとバニラキャラメルのジェラートを合わせました。
わらび餅にメレンゲやサクサク生地など食感も楽しいパフェです。

「ショコラ」…1080円
ショコラのジェラートとフランボワーズのジェラートをベースに
生チョコやマカロン、いろいろなチョコ生地などチョコずくしのパフェです。


 

あっという間に6月ですね。

気がつけば6月。早すぎる。
イベントのケーキを作ったり、講習会に出かけたり、プライベートでも仕事でも書きたいことは山ほどありますが。
時間が作れません・・・。
とりあえずみんなに元気かと聞かれるので、とり急ぎの更新です！

元気ですよ!!

また時間がとれるようになったら更新しますね。

父の日限定のケーキなども相変わらずこっそりと作っています。お楽しみに。