バレンタイン!!

バレンタインが近づいてきました！
ロワゾブルーでもお店の中がチョコの香りで溢れています。

ボンボンショコラに生チョコ、動物や卵などの型どりチョコ、もちろん焼き菓子や生ケーキなどなどこの時期のお菓子屋さんはとってもいい香りで私自身も大好きな時期です。

今年もロワゾブルーではフランスはヴァローナ社のチョコをはじめとしたチョコをふんだんに使用し、合わせる食材も吟味してかなりリッチに仕上げています。

中でも生チョコは、もはや生チョコと表記したくないくらい良いクオリティです。なので、今年のロワゾブルーには「生チョコ」と表記したものは置きません。「パヴェショコラ」と表記しました。

口に入れた瞬間立ちのぼる香り、なめらかな口どけ、優しい余韻・・・何よりもショコラであること・・・。チョコレートは食べるのも楽しいですが、作るのもかなり面白い食材です。繊細で奥深く、作り手の考えが良く現れます。気も抜けませんが気持ちに応えてくれる素材でもあります。

大切な方への贈り物や自分へのご褒美に是非1ランク上のおいしさをご賞味ください。

卯年!!

うさぎ年が始まり早10日。特に日本海側では大雪に見舞われたりと新年から大変だった方も多かったはず・・・。当店のスタッフにも鳥取のスタッフがいますが、大雪のニュースにも関わらず車で帰省していました。雪に慣れているのか、ただ単に彼女が無謀なのか・・・やや後者のような気がしますが、職人の基本は体、体調管理はもちろん事故等リスクはしっかり意識してほしいものです。

さて、うさぎ年にあやかって年明けから多くの企業、組合では「跳ねる」「ジャンプ」というキーワードを用い景気の回復等を望む声が多く聞かれます。ややメディアによるコントロールの1つにも感じますが、何事も気持ちから、しっかり前を向いて進んでいきたいですね。

ロワゾブルーの今年のテーマは「一歩前へ」「ネクストステージ」です。
オープンから5年目を迎えている今年は多くの応援してくださっているお客様、地域の皆様へよりしっかりと応えていく年です。
昨年までの4年かけて築き上げた土台の上に「ロワゾブルーの世界」を少しずつ表現いたします。
その為に、今年来年をかけてハードもソフトも変革します。
より美味しく、より美しく、よりフランスらしく、何より、よりロワゾブルーらしく。

まだまだ皆さんにお知らせできる段階ではありませんが順次このブログでもお知らせしていきますね。さしあたっては今年の夏が1つの区切りとなるでしょう。

それでは本年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフパティシエ　棟久　智之