ロワゾブルーの週末は、ほぼウェディングケーキの注文が入ります。
提携の式場さんのウェディングケーキをはじめ、お店のお客様からの持ち込みのウェディングケーキまで。大切な日の特別なケーキ、スタッフ一同気合が入ります。気を付けていること、それは、私たちの「作品」ではなく、お客様の「想いのこもったケーキ」に仕上げること。職人の技術やセンスを前面に出した「スゴイ」ケーキに偏るのではなく、お客様が何を望まれ、相手やゲストの皆様にどんな思いを込められているのか・・・お客様の希望を可能な限り形にすること、これが1番大切で難しいのです。
なので、ロワゾブルーで受けるウェディングケーキは9割以上お客様のオリジナルのデザインです。決まった中からデザインを選ぶということはあまりなく、あくまでお客様が「これを作ってほしい!」といわれるものを作ります。お客様がノッテくると時々突拍子もないものも案としてあがってきます。入刀すると人形が動き出すとか、罰ゲームのように爆発するとか…さすがにそれは再考していただきますが、きっとお客様はケーキを考えることを楽しんでいらっしゃるはずです。これ大事です。
特別な日のケーキですから、しっかり考えてその時間さえも楽しい思い出にしていただきたいですね。華やかな特別な日にロワゾブルーのケーキで華が添えられればこんなうれしいことはありません。
山口県山口市阿知須のパティスリー、ロワゾブルーのオーナーとマネージャーが日々のお店を紹介します。新しいメニューや裏話などなどお店に関係あることもないことも気軽に綴ります。お楽しみに。
2011年3月21日月曜日
2011年3月11日金曜日
2011年3月9日水曜日
ホワイトデーにいかがですか?
画像が良くないですがホワイトデー限定のお菓子の紹介です。
左は「ギモーヴ」
フルーツのピューレを使用し着色料は使用していません。
味はフランボワーズ、カシス、マンゴー、ココナッツ、バナナバニーユの5種入りです。
毎年この時期だけの限定商品です。
そして、右は「マカロンアソート」。
すっかり有名になったマカロン、当店でも作ってほしいというお客様からの声はよく聞かれます。
今回のラインナップは・・・
左から、ベリー、マンゴー、レモン、緑茶、キャラメルの5色です。
どれもそれぞれのクリームをサンドしています。日持ちはしませんが美味しく出来ました。
この時期にしかないお菓子たちです。プレゼントやご自分へのご褒美に是非どうぞ。
そして上のケーキは、お待たせしました、久々の新作のご紹介です。
先日のブログでも少し書きましたが、少し苦めのキャラメルのムースにラム酒のクレモーを合わせました。下にはキャラメリゼしたナッツとラムレーズンを敷いています。
ラムとキャラメル、ナッツそれぞれの調和、なめらかなムースとナッツのカリカリの変化を楽しんでいただければ嬉しいです。
3月11日金曜日からの発売です。
今しばらくお待ちくださいね。
2011年3月6日日曜日
Espace Petit Soleil
先週、小郡にピアノホール会場「エスパス・プチソレイユ」がオープンしました。
夕方のテレビでも紹介されていたので見られた方も多かったのではないでしょうか。
先週はヨーロッパで活躍中の棟久木綿佳さんのコンサートもありました。
個人的にも親しくしていただいている木綿佳さんのコンサート、さすがに週末の昼間には行けませんでしたが・・・行きたかったです!!
演奏だけでなく、木綿佳さんのご家族はとっても素敵です。
個性的で温かく・・・また機会があるときにご紹介しますね。
さて会場はコンサートやリサイタルだけでなくホールの貸し出しもされているようです。
ご興味のある方はぜひ検索してみてくださいね。http://petitsoleilymg.jimdo.com/
写真はお土産に持って行った新作のケーキ。
お店での販売はもう少し後になります。
キャラメルとラムのムースです。お楽しみに。
登録:
投稿 (Atom)