Menu gastronomique!!: この夏のあれこれ・・・。

随分とブログが御無沙汰になってしまいました。
今年の夏はとにかく暑かったですね。
ここ阿知須ではボーイスカウトの日本ジャンボリーをはじめ、野外フェスなどイベントも盛りだくさんでした。
ロワゾブルーでも今年はチャレンジの年と決めている通りコンクールに積極的に参加しています。まだそのレベルに無い者もありますが、コンクールに参加することを通して日頃の仕事とはまた違った視点で色んな事を感じてほしいですね。スタッフも参加していますが、私も今期2回目のコンクールに参加してきました。何とか決勝に残ることができ、8月のお盆明けに東京に行ってきました。
結果は、私の作業ミスもあり今回は賞に絡めませんでしたが、有意義な時間を過ごさせていただきました。下の写真は審査時の様子です。

コンクール自体初心者の私ですので、それぞれのコンクールにどうアプローチするか、テーマと味覚の相互性の深さなどを確認することが今回の大きな目的でした。今回のコンクールはホテル系のトップグランパティシエの皆さんが一堂に会したクオリティの高いコンクールでした。普段なかなかお会いできない皆さんですのでいろいろとお話を伺いたかったのですが運営の都合上その時間が貰えず残念でした。自分の皿の内容を決めるとき、前回のコンクールとは全く違うアプローチで組み立て今回は参加しましたが、そもそもその時点で賞には絡めない内容だったように思います。
次回他のコンクールに参加するかはまだ決めていませんが良い勉強になりました。

8月の終わりに定例のミーティング後スタッグと花火を楽しみました。子どもたちも参加して夏のちょっとした思い出作りです。

9月に入りお店は夏休みをいただいていました。
私は今回家族とは別行動で、お店のスタッフ1名と山口は小郡の素敵なパン屋さん「ファミーユ」さんのメンバー4人と計6人でフランス弾丸研修ツアーを決行してきました。互いに限られた時間の中で見るもの触れるものを色々と吸収できたのではないかと思います。
下はとりあえず無事に目的地着いた時の乾杯の写真。